deligentkname (deligent) wrote,
deligentkname
deligent

Category:

Два восхитительных рецепта шоколадных пирожных

Автор - Dushka_li. Это цитата этого сообщения
Два восхитительных рецепта шоколадных пирожных

Огромная благодарность автору: Ольга
1 (286x405, 143Kb)

Шоколадные пирожные «Буше»

Просто неприлично вкусно…




Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»

Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.

">


Шоколадные пирожные «Буше»
3 (287x200, 76Kb)
Ингредиенты:

Для бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара
1/2 стакана муки
1/2 стакана какао
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили

Для крема №1:
80 г сливочного масла
80 г сгущенки
2 столовые ложки с горкой вареной сгущенки
1 столовая ложка ликера «Бейлиз» (по желанию)

Для крема №2:
120 г сливочного масла
100 г сгущенки
1 плитка горького шоколада

200 г орехов для посыпки

1/2 стакана сгущенки + 1/2 стакана молока для пропитки
4 (300x193, 85Kb)

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков:
5 (299x200, 39Kb)

Отдельно желтки взбить с сахаром и ванилью до побеления:
6 (291x200, 52Kb)

Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем:
7 (293x200, 61Kb)

Подмешать белки:
8 (296x200, 42Kb)

Тесто выложить в смазанную форму и выпекать при 190 градусах 35-40 минут до сухой зубочистки:
9 (300x200, 68Kb)

Аккуратно освободить от формы и полностью остудить. Разрезать на 2 коржа:
10 (300x200, 70Kb)

Соединить компоненты крема №1 и взбить:
11 (300x200, 67Kb)

Для крема №2 шоколад растопить и взбить с мягким маслом и сгущенкой:
12 (300x200, 75Kb)

Коржи пропитать кипяченым молоком, смешанным со сгущенкой:
13 (300x200, 93Kb)

Нижний смазать густо кремом №1:
14 (300x200, 59Kb)

Посыпать половиной поджаренных и нарубленных орехов:
15 (300x200, 92Kb)

Накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать кремом №2:
16 (292x200, 72Kb)

Бока обсыпать оставшимися орехами. Выдержать в холодильнике 8-12 часов
17 (300x198, 88Kb)

Произвольно нарезать и подать:
18 (287x200, 76Kb)


Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»
1 (320x214, 76Kb)
Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.


Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
100 г шоколада
2-3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 столовые ложки крахмала
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
Щепотка соли

Для крема:
400 г жирных сливок
100 г фундука (других орехов)
3 столовые ложки коньяка или сиропа
Сахарная пудра по вкусу
2 (320x214, 102Kb)
Приготовление:

Растопить шоколад в смеси со сливочным маслом:
3 (320x214, 75Kb)

Яйца взбить с сахаром и ванилью:
4 (320x214, 71Kb)

Ввести шоколадно-масляную смесь:
5 (320x214, 89Kb)

Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перемешать:
6 (320x214, 76Kb)

Массу выложить в смазанную форму:
7 (320x214, 88Kb)

Поместить в духовку при 180 градусах:
8 (320x214, 54Kb)

Выпекать до сухой зубочистки. Освободить от формы и полностью остудить:
9 (320x214, 94Kb)

Сливки хорошо взбить с сахарной пудрой:
10 (320x214, 64Kb)

Добавить коньяк (сироп), измельченные орехи. Перемешать:
11 (320x214, 100Kb)

Остывший бисквит искрошить прямо руками:
12 (320x214, 101Kb)

Ввести крем и хорошо вымесить:
13 (320x214, 82Kb)

Должна получиться очень гладкая эластичная масса:
14 (320x214, 95Kb)

Из нее скатать небольшие шарики:
15 (320x214, 68Kb)

В принципе, их можно есть уже на этом этапе:
16 (320x214, 77Kb)

Но для красоты из каждого шарика руками выкатать конус:
17 (320x214, 79Kb)

Полить растопленным шоколадом и посыпать декоративной посыпкой
18 (320x214, 95Kb)

Перед подачей охладить:
19 (320x214, 73Kb)

Денежный талисман (700x170, 125Kb)

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Коллекция 186 рецептов супов с рыбой
Часть 2 - Шоколадный торт "На раз, два, три" - ой, не зря этот рецепт так называется...
...
Часть 39 - Пирог с вареньем
Часть 40 - Оладьи с творогом: лучше завтрака не найти!
Часть 41 - Два восхитительных рецепта шоколадных пирожных

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments