deligentkname (deligent) wrote,
deligentkname
deligent

Category:

Картофельные пирожки с грибной начинкой, жареные на сковороде/

Автор - vartysh. Это цитата этого сообщения
Картофельные пирожки с грибами на сковороде

Спешу показать вам мой любимый рецепт постных жареных картофельных пирожков с грибной начинкой, который я давно не могла вспомнить и найти. Наконец, перевернув все старые записи и воспоминания, нашла его в семейной записной книжке 90-х годов. Хорошо, что рецепт сохранился, так как в нем идеальные пропорции всех продуктов. Такие пирожки могут заменить целый ужин, если подать их еще горячими со сметаной. Думаю, что этот рецепт многим придется по душе.

Ингредиенты (на 8 штук):

  • Картошка - 800 г
  • Грибы (шампиньоны) - 400 г
  • Репчатый лук - 150 г
  • Мука - 6 ст. л. (с горкой)
  • Картофельный крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
  • Соль и перец - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление пирожков:

  1. Сварить картошку до полной готовности, воду слить, картофель слегка охладить и размять толкушкой в пюре.
  2. Посолить, добавить крахмал и 4 ст. л. муки с горкой, все хорошо перемешать и замесить руками как тесто.
  3. Выложить на стол, добавить еще 1-2 ст. л. муки и вымесить как тесто, чтобы оно почти не прилипало к рукам и столу. Если масса все еще липнет, можно добавить еще немного муки.
  4. Разделить тесто на 8 частей, сформировать шарики, накрыть их полотенцем от заветривания и оставить пока готовится начинка.
  5. Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны до готовности, посолить и поперчить по вкусу и дать остыть.
  6. На присыпанную мукой поверхность или тарелку выложить шарик теста, примять руками до формирования лепешки и выложить на нее начинку.
  7. Скрепить края и сформировать ровный пирожок.
  8. Пирожки жарятся на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой румяности.



источник

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments