Польское печенье "Мазурка"

Автор - Любаша_Бодя. Это цитата этого сообщения

Печенье готовится  очень быстро - 15-20 минут займёт приготовление, 20 минут - в духовке. Вкусное, сытное, полезное, хрустящее печенье с изюмом и орехами у вас на столе. Орехов и изюма (или других сухофруктов) в печеньях очень много, а тесто отдаленно напоминает меренгу.

 

Для формы размером 23 × 23 см:

2 крупных яйца

1 стакан просеянной муки (130 гр)

1 стакан сахара (190 гр)

1 стакан грецких орехов (110 гр)

1 стакан изюма, др. сухофруктов (130 гр)

1 пакетик разрыхлителя (7 гр)

щепотка соли

 

* 1 стакан = 200 мл.

** Вместо грецких орехов можно использовать другие орехи или даже ореховую смесь. Также можно смешать изюм с другими сухофруктами. У меня, например, изюм и курага.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сразу смешаем просеянную муку и разрыхлитель.

 

Чтобы процесс взбивания яиц был  быстрее, я отделила белки от желтков и сначала взбиваю одни белки с щепоткой соли. После того как белки превратились в хорошую пышную белую массу, я понемногу добавляю половину сахара. Затем по одному добавляю желтки, а после них остальной сахар.

 

Теперь в эту пышную яично-сахарную массу высыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Муку сразу всю не добавляйте - это правило по умолчанию при приготовлении любого теста.

Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Старайтесь, чтобы масса не осела.

 

Следующим этапом высыпаем в тесто мелко порубленные грецкие орехи и изюм с курагой. Курагу я также мелко порезала. Сухофрукты я предварительно промыла в горячей воде, а затем обсушила полотенцем. В кипятке я их не замачивала. Наше тесто готово.

 

Форму я приготовила заранее. У меня это разъёмная Форма размером 23 на 23 см. Дно формы Я выстелила бумагой для выпечки. Если у вас бумага без антипригарного покрытия, смажьте её сливочным маслом.

 

Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем. Толщина теста должна быть 1, максимум 1,5 см.

 

Выпекаем печенье в духовке разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.

 

О готовности печенья вас оповестит умопомрачительный запах, который появится в конце выпекания печенья. Само печенье приобретет красивый золотистый оттенок.

 

Пока печенье горячее, режем его на порционные кусочки. Когда печенье остынет, оно станет хрупким и будет ломаться.

Источник: pikabu.ru

 

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru