deligentkname (deligent) wrote,
deligentkname
deligent

Category:

Домашние слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»!

Автор - галина5819. Это цитата этого сообщения
Сразу договоримся, что с привычным слоеным тестом эта выпечка не имеет практически ничего общего - разве что некоторые продукты в составе. Это вкусное слоистое домашнее печенье-пирог. Идеальный компаньон для чая с лимоном или кружки холодного молока. Раскатка слоев кому-то может показаться утомительной, но тот, кто пек домашний "Наполеон", точно не будет сломлен.
 
">
 

127187868_3 (242x38, 23Kb)

на 24 штуки:
 
Тесто сливочное масло 250 грамм
мука 600 грамм
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
кефир 300
 
Штрейзель
мука 150 грамм
сахар 150 грамм
сливочное масло 140 грамм
 
 


126190588_4 (262x38, 23Kb)

Готовим штрейзель. Для этого растираем масло с сахаром и мукой до состояния крошки.

Мне проще всего делать это в Кенвуде гибкой насадкой.

Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Готовим тесто. Масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем в жирную крошку. Постепенно подливая кефир. замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

Делим тесто на 6 частей.

Из каждой формируем диск и кладем в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем по одной и раскатываем в прямоугольные пласты толщиной в пару мм.

Штрейзель делим на 5 частей. И прослаиваем им тесто.

Должно получиться 6 слоев теста и 5 слоев штрейзеля.

Дальше заготовку нужно нарезать. Будет проще сделать это, если сборную конструкцию целиком хорошо охладить. Я ставлю на 15 минут в холодильник. 

Нарезаем и кладем на противень. Не делайте куски слишком узкими, иначе при выпекании они могут сползти.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20 минут, до румяной корочки.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

                                Рецепт домашних слоек на кефире

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments